Carta • Nota Alta

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PRINCIPALES

POSTRES

GILDAS CLÁSICAS

117

2 UNIDADES

● 5

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

127

● 32

TOTOPOS CON GUACAMOLE, PICO DE GALLO Y QUESO CHEDDAR

113

● 19

SELECCIÓN DE QUESOS NACIONALES ACOMPAÑADOS DE CONFITURA DE ALBARICOQUES

100

● 29

BRIOCHE DE ANCHOA

103

Crema de eneldo, piparras y mermelada de tomate casera

● 6

ENSALADA DE TOMATES CONFITADOS

97

Tomates confitados, pimientos asados y queso de cabra de Madrid, aderezado con pesto de tomate y albahaca

● 17

SALMOREJO CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO

94

● 12

BURRATA CON ENSALADA DE TOMATES DE LA HUERTA

98

Con emulsión de albahaca y brotes verdes

● 19

ENSALADILLA RUSA DE CARABINEROS

108

Obleas de pan y emulsión de carabineros

● 19

TARTAR BRIOCHE

128

Steak tartar de solomillo de ternera sobre pan brioche y sirope de arce

● 25

TRILOGÍA DE CROQUETAS

124

2 de jamón + 2 de boletus + 2 de calamares

● 16

PATATAS BRAVAS CASTIZAS

106

Milhojas de patata crujiente y salsa brava

● 13

BOCADILLO DE CALAMARES

106

Pan brioche, calamares y salsa de lima

● 8

TORREZNO

98

Patata revolcona y vinagreta de piparras

● 18

COCHINILLO ROLL

107

Pan tramezzini, cochinillo confitado, queso crema, cebolla encurtida y salsa agridulce

● 19

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○ Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración). Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.

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